Flambadou (vlambasting)

Vir die Suid-Afrikaanse Braaimeester bied ons die Flambadou aan, jou sleutel om 'n nuwe dimensie van geur en kunssinnigheid in jou braai-avonture te ontsluit.

WAT IS 'N FLAMBADOU?

Dit is 'n sagte staalkegel met 'n groot opening aan die bokant en 'n klein een aan die onderkant wat aan 'n lang metaalhandvatsel geheg is wat ontwerp is om te verhit tot rooiwarm om vet vinnig aan die brand te steek en te smelt.

Na berig word uit die Middeleeue, is flamboes histories gebruik om vleisgewrigte te skroei, maar is nou relatief skaars. Dit is ook 'n tradisionele Franse tegniek om vleis met vet te bedruip terwyl dit oor die kole gaar word.

HOE OM 'N FLAMBADOU TE GEBRUIK?

Die keël moet direk in die warmste kole of kole van die vuur geplaas word totdat dit rooiwarm gloei. Dan kan varkvet of beestalg in die keël geplaas word en wanneer die vet in vlamme uitbars, maak en uit die onderkant van die keël drup terwyl dit nog aan die brand is, maak seker dit drup op jou kos van keuse!